1 前言 酸价在我国被用作衡量肉与肉制品酸败程度的一项强制性指标。 肉与肉制品测定酸价前需要用石油醚提取其中的油脂 ，然后用所提取的油脂按油脂酸价的测定方法进行测定。进出口的宠物饲料在运输过程中耗费大量时间 ，故可以根据饲料的酸价来估算其保质期 ，因此酸价的测定在这一行业中变得十分有意义。 2 仪器与试剂 2.1 仪器 JH-T6全自动电位滴定仪、天平、鼓风干燥箱、离心机、恒温水浴锅、pH 非水复合电极 2.2 试剂 石油醚（ 60-90 ）、氢氧化钠溶液（ 0.1mol/L ）、异丙醇 ：乙mi=1:1 3 实验方法 3.1 样品测试 称取约 60g 研磨后的样品 ，置于 400mL 广口瓶中 ，加入 300mL 石油醚（ 60-90 ）使样品 浸泡其中。振摇 10min ，盖上盖子放置过夜。后移取上层清液在 6500RPM 的转速下离心15min ，收集离心液于 1L 烧杯中 ，后将烧杯放置在 85℃的水浴中蒸发约3h ，得到样品备用。 3.2 参数设定 滴定模式 ： | 动态滴定 | 电位突跃量 ： | 200 | 电极平衡时间 ： | 4s | 预控 pH 值 ： | 10.5 | 电极平衡电位 ： | 1mv | 滴定速度 ： | 标准 | 最小添加体积 ： | 0.02mL | 预滴定添加体积 ： | 0mL | 结束体积 ： | 20mL | 预滴定后搅拌时间 ： | 6s |
4 结果与讨论 4.1 实验结果 空白体积 ：0.1mL、氢氧化钠浓度 ：0.1081mol/L 宠物饲料类型 | 取样量 （ g ） | 滴定体积 （ mL ） | 含量 （ mg/g ） | 平 均 值 （ mg/g ） | 鸡肉型 | 1.25203 | 3.92 | 13.2 | 13.3 | 1.30026 | 4.12 | 13.4 | 金枪鱼型 | 2.00418 | 7.52 | 16.0 | 15.8 | 2.07588 | 8.64 | 15.6 | 鸭肉型 | 2.37765 | 8.72 | 15.7 | 15.5 | 2.42483 | 8.68 | 15.3 |
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